花生米炸到酥脆，淋上酸甜浓郁的老醋汁，再配上洋葱香菜，一口一个嘎嘣脆，越吃越香。
按底下的法度，你也能作念出一盘比饭铺还开胃的老醋花生。
炸花生米是酥脆关节
1. 生花生米洗净，用厨房纸吸干名义水分，水分一定要擦干，不然下锅会溅油。
2. 锅中倒足量油，油量要能没过花生米，冷锅冷油下入花生米，开中小火迟缓炸，炸的经过顶用铲子接续翻动，让花生米受热均匀。
3. 炸到花生米款式变深、发出噼里啪啦的响声，况兼表皮微微裂开时，坐窝捞出控油，炸好的花生米放在盘中摊开，当然晾凉，刚炸好的花生不脆，凉透后才酥脆。
调制老醋酱汁
1. 准备一个小碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、5勺陈醋、1勺白糖和少量盐，陈醋是酸味的主力，白糖中庸酸味并增多回甘。
张开剩余44%用勺子搅动均匀，让糖和盐十足融解，斗鱼app下载酱汁调好后酸甜咸香，不错尝一下搬动比例。
2. 洋葱切成小丁，香菜切段，洋葱的辛辣和香菜的幽香能进步整说念菜的档次。
拌匀装盘
1. 将晾凉的花生米放入大碗中，加入洋葱丁和香菜段，淋上调好的老醋酱汁，用筷子轻轻拌匀，让每一颗花生王人裹上酸甜汁。
2. 装盘后静置五分钟，让花生稍稍招揽一下酱汁的滋味，不要泡太久，不然花生会变软，失去酥脆口感，上桌前再撒一丝白芝麻点缀。
作念好的老醋花生，花生酥脆，酸甜开胃，洋葱微辣解腻，你不错配一杯啤酒当零食，大致看成凉菜上桌。
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